แปรรูปลูกชก

เมื่อต้มจนสุกแล้ว ก็นําลูกชกมาพักไว้ รอให้เย็น จึงนําไปตัดขั้วด้วยกรรไกรหนีบหมาก จะเผยให้เห็น เมล็ดลูกชกด้านใน ที่เรียงกันอยู่ 3 เมล็ด ชาวบ้านบอกว่า ให้ใช้หางช้อนกลาง “แคว้ก” ออกมา เสร็จแล้ว จะต้องนําไปแช่น้ําสะอาดไว้อีกหนึ่งคืน จึงจะได้เมล็ดลูกชกผิวขาวใสและไม่มียางจริง ๆ อย่าใช้น้ําฝนหรือน้ําประปา ต้องใช้น้ําบาดาลหรือน้ําบ่อ เพราะฝุ่นในน้ําฝนหรือคลอรีนใน น้ําประปาจะทําให้เมล็ดดํา ไม่สวยและไม่อร่อย ท้ายสุดจึงนําลูกชกที่ได้เหล่านี้ไปทําขนม เช่น ลูกชกเชื่อมหรือ ลูกชกลอยแก้ว หวานหอมชวนรับประทาน เนื้อนุ่มกว่าลูกชิด อร่อยเหมือนกินลูกตาล แต่เคี้ยวง่ายกว่ามาก เห็นเมล็ดเล็ก ๆ จิ๋ว ๆ แค่นี้ แต่ราคาขายลูกชกสดนั้นไม่ธรรมดา ตกกิโลกรัมละ 100-120 บาทเลยทีเดียว